2007年11月19日
イタリアンスパゲッティについての知識を深めましょう
イタリアンスパゲッティについて今日は説明します
イタリアンスパゲッティは、愛知県名古屋市近郊で一般的な料理。
基本はいわゆるナポリタンスパゲッティだが、ステーキ皿の上に茶碗蒸しのように裏ごしした溶き卵を敷き、その上にナポリタンスパゲッティを乗せステーキ皿ごと熱して卵に火を通して完成する。スパゲッティのケチャップの酸味を卵が和らげてくれるような味わいが心地よい。赤いウインナーが入っている場合が多い。
熱した鉄製のステーキ皿に乗せることから『板スパ』が転じてイタリアンスパゲッティとなった説と、ナポリタンを乗せることからイタリアンスパゲッティとなった説、などがある。どちらにしてもイタリアには存在しない。名古屋地方の喫茶店では、ごく一般的なメニューである。
名古屋市東区の喫茶店「ユキ」が、元祖といわれている。
※関西地方・中国地方など西日本では、関東・東海地方でナポリタンと呼ばれているものがイタリアンスパゲティと呼ばれている。【ウィキペディアWikipediaより引用】
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